Cremor Tártaro

Descripción

El Cremor Tártaro es un polvo blanco que se usa junto con el Alumbre para teñir las fibras con tintes naturales, facilitando que las fibras capturen el color de una manera uniforme y con brillo y neutraliza la acidez y dureza del agua usada en el baño de tinte.

Presentación: Cremor Tártaro en polvo fino.
Precio de 50gr., 100 gr., 200gr., o 500 gr. con IVA Incluido

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¿Que es el cremor tártaro?

El cremor tártaro, también conocido como bitartrato de potasio o tartarato de hidrógeno y potasio, es una sal ácida natural que se forma durante el proceso de elaboración del vino en las paredes de los barriles. Se trata de pequeños cristales de color blanco que son muy solubles en agua y ligeramente solubles en alcohol.

Es usad como ingrediente en la cocina para estabilizar y dar volumen a las claras de huevo batidas, evitando que se sequen o pierdan consistencia. También se utiliza como leudante en la elaboración de pasteles, galletas y otros productos horneados. Además, se utiliza en la elaboración de algunos productos cosméticos y en la limpieza del hogar debido a sus propiedades abrasivas y desengrasantes. 

¿De donde se obtiene?

El cremor tártaro se obtiene durante el proceso de elaboración del vino. Durante la fermentación del mosto de uva, se producen compuestos orgánicos que contienen ácido tartárico. Este ácido se acumula en las paredes de los barriles de vino y se solidifica en forma de cristales blancos.

Una vez que se han recolectado los cristales de cremor tártaro, estos se someten a un proceso de purificación para eliminar impurezas y asegurar que el producto final sea de alta calidad. Una vez purificado se puede encontrar en tiendas de productos alimenticios, en línea o en algunas tiendas especializadas en repostería y cocina.

Propiedades del cremor tártaro

El cremor tártaro tiene varias propiedades que lo hacen útil en la cocina y en otros ámbitos:

• Estabilizador de claras de huevo: Es un ingrediente común en la cocina para estabilizar las claras de huevo batidas. Ayuda a que las claras de huevo retengan su forma y evita que se sequen o pierdan consistencia.
• Leudante: Se utiliza como un agente leudante en la elaboración de pasteles, galletas y otros productos horneados. Cuando se combina con bicarbonato de sodio, libera dióxido de carbono, lo que hace que la masa suba y se expanda.
• Acidulante: Es un ácido suave que se utiliza en la cocina para agregar acidez a ciertos platos. También puede ayudar a equilibrar el sabor y reducir la amargura de algunos alimentos.
• Propiedades abrasivas: Se utiliza en la limpieza del hogar debido a sus propiedades abrasivas y desengrasantes. Puede ayudar a limpiar superficies como baños, cocinas y platería.
• Propiedades cosméticas: Se utiliza tambien en algunos productos cosméticos debido a sus propiedades exfoliantes y suavizantes de la piel. Puede ayudar a eliminar las células muertas de la piel y reducir la apariencia de poros dilatados.

Para que se utiliza el cremor tártaro

El cremor tártaro tiene múltiples usos en la cocina, en la limpieza del hogar y en la fabricación de productos cosméticos. Algunas de las principales aplicaciones del cremor tártaro son:

1. Estabilizador de claras de huevo: El cremor tártaro se utiliza para estabilizar las claras de huevo batidas, evitando que se sequen o pierdan consistencia en preparaciones como merengues, soufflés y bizcochos.
2. Agente leudante: Se combina con bicarbonato de sodio para leudar y hacer crecer la masa de ciertos productos horneados como galletas, panes, tortas, pasteles y muffins.
3. Acidulante: Se usa tambien para agregar acidez a ciertos platos y equilibrar el sabor de los ingredientes. Se puede utilizar en la preparación de conservas, mermeladas, salsas y aderezos.
4. Propiedades abrasivas: Es utilizado en la limpieza del hogar debido a sus propiedades abrasivas y desengrasantes. Puede utilizarse para limpiar superficies de metal, vidrio, cerámica y porcelana.
5. Productos cosméticos: En algunos productos cosméticos como exfoliante para eliminar las células muertas de la piel y suavizarla. También se utiliza en cremas y lociones para reducir la apariencia de los poros dilatados.

El cremor tártaro en el proceso de teñido

No es común utilizar el cremor tártaro en el proceso de teñido de telas o prendas. Sin embargo, algunos artesanos y expertos en teñido de fibras naturales han utilizado el cremor tártaro como mordiente natural para fijar los colores de los tintes en las telas.

Un mordiente es una sustancia que se utiliza en el proceso de teñido para fijar los pigmentos del tinte en la tela y evitar que se desvanezcan o se laven con el tiempo. El cremor tártaro es un ácido suave que puede ayudar a fijar los tintes naturales en las fibras de la tela.

¿Que mas debo saber sobre el cremor tártaro?

 Además de sus propiedades y usos en la cocina, la limpieza del hogar y la fabricación de productos cosméticos, existen algunas otras cosas que es importante conocer sobre el cremor tártaro:

• Conservación: Debe almacenarse en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa y de fuentes de calor. Si se almacena adecuadamente, puede durar varios años sin perder sus propiedades.
• Seguridad: Es seguro para el consumo humano en cantidades moderadas. Sin embargo, el exceso de consumo puede causar problemas gastrointestinales. Además, se debe tener cuidado al manipularlo en polvo para evitar inhalaciones.
• Sustitución: En algunos casos, el cremor se puede sustituir por otros ingredientes. Por ejemplo, se puede utilizar jugo de limón o vinagre blanco como sustituto de cremor tártaro en algunas recetas que requieren ácido.
• Tipos de cremor tártaro: Existen dos tipos : el natural y el sintético. El cremor natural se produce a partir de los sedimentos que se forman en el fondo de los barriles de vino, mientras que el sintético se produce a partir de ácido tartárico y carbonato de sodio.
• Usos históricos: Historicamente se ha utilizado en la medicina popular para tratar diversas dolencias, como dolores de cabeza, artritis y fiebre. También se ha utilizado como remedio casero para el dolor de garganta y para reducir la acidez estomacal.

¿Donde comprar cremor tártaro?

Puedes comprar cremor tártaro en la mayoría de las tiendas de alimentación, especialmente en aquellas que venden ingredientes para la repostería y la cocina internacional. Otros lugares donde se puede comprar son:

• En supermercados: La mayoría de los supermercados tienen una sección de ingredientes de cocina donde se pueden encontrar productos como el cremor tártaro.
• En tiendas especializadas en repostería: Las tiendas que se especializan en ingredientes y utensilios para la repostería suelen tener una gran variedad de productos, incluyendo el cremor tártaro.
• En tiendas online: puedes comprarlo por internet. En Lana y Telar puedes hacerlo, sin moverte de casa y lo enviamos a tu domicilio. Además, te ofrecemos un amplísimo catálogo de tintes naturales para teñido de tus prendas.
• En tiendas de productos naturales: Las tiendas que venden productos naturales y orgánicos también suelen tenerlo entre sus productos.

Es importante asegurarse de comprarlo en una tienda confianza y de buena reputación como Lana y Telar.